Muestra de la comida taiwanesa llega a Sudamérica
La cocina taiwanesa tuvo gran acogida en Brasil durante la gira recién realizada. (Foto cortesía del Centro de Servicios Culturales de Sao Paulo, vía CNA)
A fin de promover el poder blando de la cultura culinaria taiwanesa, se llevó a cabo recientemente la Gira de conferencias sobre la cocina taiwanesa 2018 en Centro y Sudamérica, que consistió en una serie de seminarios, servicios de consulta y asesoría, así como sesiones de demostración y clases de cocina de Taiwán por parte de un equipo de reconocidos chefs taiwaneses.
Los chefs taiwaneses compartieron sus conocimientos en Ecuador. (Foto cortesía de la Oficina Comercial de Taipéi en Ecuador)
La degustación y conferencia en Ecuador se realizó el 27 de agosto, en el Departamento de Catering y Turismo de la Universidad de Quito. Dos chefs taiwaneses con experiencia como instructores, con el apoyo de los profesores y estudiantes del departamento de catering de la institución ecuatoriana antes mencionada, prepararon platos como pollo tres tazas, bolitas de carne y rosas cubiertas de arroz, y camarones con frutas, entre otras especialidades de Taiwán. Esta actividad en Ecuador no solamente ayudó a facilitar los intercambios culturales y académicos, sino que, gracias a la difusión en los medios de comunicación locales, se logró también despertar interés sobre la cultura culinaria de Taiwán entre el pueblo ecuatoriano.
Los eventos culinarios atrajeron a locales, así como a taiwaneses residentes en el extranjero. (Foto cortesía de la Oficina Económica y Cultural de Taipéi en Chile)
El 29 y el 30 de agosto los chefs taiwaneses realizaron seminarios sobre la cocina taiwanesa en Chile. Resaltó la actividad en la Escuela San Diego de mandarín el 30 de agosto, en la que se prepararon platos como fideos de arroz frito, pastel casero en forma de tortuga, mochi, pastel de nabo, tortilla con cebollinos, judías verdes y otros.
Los asistentes a los eventos culinarios aprendieron los pasos necesarios en la preparación de los platos taiwaneses. (Foto cortesía de la Oficina Comercial y Cultural de Taipéi en Argentina)
Del 31 de agosto al primero de septiembre, el equipo de chefs taiwaneses llevó a cabo demostraciones de platos propios de Taiwán en Buenos Aires (Argentina). Como parte de las mismas, el 31 de agosto se celebró un banquete con 4 platos: gua bao, caldo de carne con albóndigas, fideos dan dan y pollo frito al estilo taiwanés, en el que participaron 180 invitados, quienes aparte de degustar los manjares, tomaron notas de los métodos de preparación. Las presentaciones en Paraguay también fueron muy concurridas, con el evento en Ciudad del Este el 3 de septiembre contando con unos 100 asistentes. Los chefs taiwaneses presentaron detalladamente el contenido y la preparación de los platos, introduciendo técnicas para facilitar su elaboración. La gira de la comida taiwanesa continuó en Sao Paulo (Brasil) del 5 al 8 de septiembre. Un total de 146 participantes recibieron clases los días 7 y 8 por parte de los chefs taiwaneses sobre la preparación de platos como el pollo frito al estilo taiwanés, costillas de cerdo al ajillo, albóndigas de "camarones" para vegetarianos hechos con champiñones y otros, incluyendo un postre en forma de crisantemo.
Los platos taiwaneses atrajeron el interés de los asistentes a los eventos culinarios. (Foto cortesía de la Embajada de la República de China (Taiwán) en Paraguay)
