MILPA organiza Foro gastronómico
Presidieron la conferencia, Ana Carolina García, presentando a INTUR; Jaime Ibarra, Director de MILPA y Alfredo Castro, Embajador de Perú.
Con la participación de chefs de reconocida trayectoria originarios de Perú, se realizará el I foro gastronómico dirigido a estudiantes destacados del INATEC, cocineros nicaragüenses en general y entusiastas de la cocina que deseen ampliar sus conocimientos.
Este Foro gastronómico es organizado por MILPA, una naciente organización que busca contribuir al desarrollo gastronómico de Nicaragua y que a su vez apunta a tener estándares altos en el desarrollo y presentación de la gastronomía nicaragüense con proyectos dentro y fuera del país para que los futuros chefs tengan una formación profesional de avanzada.
El I Foro gastronómico “Milpa Iniciativa” se realizará el 20 noviembre a los estudiantes más destacados de los distintos proyectos de INATEC y el 21 y 22 de noviembre será abierto al público en general.
“Milpa Iniciativa” contará con 6 chefs peruanos reconocidos a nivel mundial y en Perú como miembros importantes que innovan a través de sus raíces.
Los chefs Palmiro Ocampo, chef propietario 1087 Bistro; Jose Lujan, Chef y propietario del grupo mesa Perú; Carlos Franco, Director de servicios Astrid & Gastón; Carlos Mondragón, Mixologo & Bartender; Fransua Robles, chef propietario de La Picante y André Patsias, Chef propietario Statera, Lima, expondrán sus experiencias y técnicas culinarias durante su visita.
En el evento podrán disfrutar de 6 diferentes talleres, impartidos por los ponentes antes mencionados los días 21 y 22 de noviembre con un costo general de US$ 75 dólares y US$ 65 dólares para cocineros afiliados a organizaciones gremiales nicaragüenses.
El foro está diseñado para que chefs y entusiastas de la cocina disfruten y aprendan nuevas técnicas gastronómicas como cocina de vanguardia, cocina de mar, protección de recursos, reciclaje culinario, servicio al cliente y coctelería.
Como parte de las actividades para recaudar fondos se elaborará una cena con menú degustación de 8 pasos con maridaje con coctelería, esta será elaborada por los chefs que nos visitan. Lo recaudado en esta cena será para el programa de becas “Hijos del Maiz” parte medular del proyecto MILPA.
El proyecto “Hijos del Maíz” consiste en llevar cada año a 6 estudiantes destacados de las Escuelas de hotelerías de INATEC a realizar sus prácticas durante 6 meses en Perú con todos los gastos pagados.
